Los 9 mejores termómetros para carne de 2023

Los editores de Delish seleccionan cada producto que presentamos. Podemos ganar comisiones de los enlaces en esta página.

La intoxicación alimentaria durante las vacaciones es un no de nuestra parte.

¿Tus pesadillas consisten en que Gordon Ramsay te regaña por la cocción de tu bistec frito? Dejaremos el análisis del contenido de sus sueños para los profesionales del sueño, pero cuando se trata de alimentos demasiado cocidos o poco cocidos, hay una cosa en la que los chefs profesionales, desde Bobby Flay hasta Emeril Lagasse, pueden estar de acuerdo: la importancia de un termómetro para carne de calidad.

Estos prácticos utensilios de cocina son una manera fácil de eliminar las conjeturas al cocinar, ya sea que esté cocinando un jamón en espiral glaseado o un rosbif bien sazonado. De hecho, Emeril jura que un "buen termómetro para carnes es el mejor amigo de un cocinero", porque a nadie le gusta un bistec gomoso cocido al horno o una pechuga de pollo seca. Los termómetros para carne lo ayudan a cocinar platos a sus temperaturas óptimas, y además son útiles cuando se trata de la seguridad de los alimentos. La carne poco cocida puede convertirse rápidamente en un caldo de cultivo para todo tipo de bacterias dañinas que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, como la salmonella y la listeria. De hecho, el USDA recomienda cocinar los alimentos a las "temperaturas internas mínimas medidas con un termómetro para alimentos" antes de retirar los alimentos de la fuente de calor, y sí, eso también se aplica a los guisos y las sobras.

Si desea asegurarse de que sus comidas sean tan consistentemente deliciosas como seguras para comer, hemos reunido los mejores termómetros de lectura instantánea, sin enjuague e incluso tradicionales. ¡Incluso hay un par de termopares incluidos en la mezcla si te sientes elegante! (¿No está seguro de la diferencia entre estos diversos estilos de termómetro? Desplácese hasta la parte inferior para obtener información).

Compre las mejores ofertas de termómetros para carne en Amazon.

Para determinar cuál de estas útiles herramientas puede soportar el calor y cuáles deben permanecer fuera de la cocina, recurrimos a nuestros amigos del Good Housekeeping Institute, quienes identificaron las mejores marcas de termómetros para carne según su disponibilidad, reseñas y reputación. Su equipo de expertos en plantilla, que incluye todo tipo: ¡ingenieros! analistas de datos! ¡dietistas registrados!— ponen a prueba rigurosamente los productos cotidianos (y luego más y más pruebas) en sus laboratorios con sede en la ciudad de Nueva York para determinar en cuáles puede confiar.

Desde medir la cocción de pollos asados ​​hasta evaluaciones de temperatura controlada utilizando más de cinco galones de agua hirviendo y 10 libras de hielo, estos expertos en tecnología de cocina sometieron a más de 15 modelos a pruebas rigurosas para determinar su rendimiento general, precisión, claridad de lecturas, inclusión y utilidad. de características especiales, velocidad y capacidad de limpieza. Después de reducir nuestras recomendaciones sobre los mejores termómetros de termopar, digitales y de dial para carne en función de sus hallazgos, hemos determinado que estos son los mejores termómetros para carne que puede comprar en 2022.

Los combos dos en uno rara vez son tan efectivos como se anuncian. Sin embargo, el termómetro termopar/infrarrojo de doble temperatura a prueba de salpicaduras de Taylor Precision Products podría ser la excepción a la regla.

Ya sea que esté midiendo la temperatura interna de un cordero asado o quiera asegurarse de que su piedra para pizza esté caliente y lista para usar, este modelo cumple una doble función al ofrecer un rango de termopar de -67 °F a 626 °F y un rango infrarrojo de -67°F a 482°F. Además, tiene una clasificación de protección de entrada de IP65, lo que significa que está significativamente protegido contra el polvo y los "chorros de agua a baja presión desde todas las direcciones".

Según el Good Housekeeping Institute, elS El termómetro dual a prueba de salpicaduras también se destacó durante sus pruebas de agua hirviendo y helada, pero solo era "moderadamente fácil de usar" y tenía algunas características de diseño menos ideales, como una pantalla sin retroiluminación. Sin embargo, los evaluadores apreciaron que viniera con dos baterías AAA incluidas y una función de apagado automático para ahorrar energía, lo que significa que este confiable termómetro será un elemento básico en su cocina en los años venideros.

Al lograr el equilibrio perfecto entre calidad y asequibilidad, creemos que apreciará el termómetro digital de lectura instantánea Grill It Up de Char-Broil, funciones de apagado automático y manual, múltiples configuraciones de tipo de carne y cocción, pantalla LCD fácil de leer y capacidad para diferenciar entre Fahrenheit y Celsius. A diferencia de las opciones de estilo de barra, este termómetro fácil de usar también cuenta con un diseño plegable para facilitar el almacenamiento y la medición en diferentes ángulos.

Aunque lamentaron que este modelo "no muestra décimas de segundo", el Good Housekeeping Institute consideró que el Grill It Up era "fácil de usar, preciso, pequeño/compacto, [y] fácil de almacenar". Además, este termómetro obtuvo una calificación de cuatro de cinco durante las pruebas de capacidad de respuesta, brindando lecturas de temperatura precisas en menos de 10 segundos y alertando a los evaluadores de que su comida estaba lista con su conveniente alarma.

El precio del termómetro sin enjuague digital de precisión OXO Good Grips Chef puede ser más alto que el de otras opciones digitales, pero verá instantáneamente por qué una vez que lo ponga a prueba. Esta unidad viene completamente cargada con nueve temperaturas preestablecidas para diferentes tipos de proteínas, una pantalla LED grande y fácil de leer, un temporizador de 24 horas, una alerta de advertencia de 10 grados y un cable y una sonda de acero inoxidable. para asar y asar a la parrilla. Incluso hay un práctico compartimento de almacenamiento en la base para el cable y la sonda.

Además de elogiar su facilidad de uso cuando se trataba de usar la hora o ajustar la temperatura, los expertos en tecnología de cocina del Good Housekeeping Institute elogiaron la amplia gama de capacidades del termómetro digital sin enjuague de precisión Chef, diciendo: "Puedes [preprogramar ] para la cocción..." y fue "muy precisa" durante la prueba. Sin mencionar que esta práctica herramienta puede soportar temperaturas de hasta 700 °F.

Un segundo. Ese es el tiempo que tarda el ThermoWorks Thermapen ONE en brindarle una lectura precisa dentro de la mitad de un grado. El predecesor descontinuado de este termómetro de lectura instantánea, el Thermapen Mk4, fue amado tanto por cocineros profesionales como domésticos (así como por el Good Housekeeping Institute) por su velocidad, precisión y experiencia general del usuario, y Thermapen ONE es un digno reemplazo. .

Este modelo tiene todas las características sorprendentes que a los usuarios les encantaron del Thermapen Mk4, como una pantalla que gira automáticamente, modo de suspensión y activación con detección de movimiento. De hecho, Nicole Papantoniou, directora del laboratorio de innovación culinaria y electrodomésticos del Good Housekeeping Institute, dice que Thermapen ONE es "esencialmente igual [que el MK4] con un tiempo de respuesta mejorado". También tiene una clasificación IP67 (¡lo que significa que es resistente al agua!) y una certificación de calibración rastreable por NIST. Elogiando su "excelente precisión", a los evaluadores les encantó especialmente la "función de suspensión [en caso] de que olvide cerrar el bolígrafo para apagarlo" y "Cómo se puede leer la temperatura [desde] tantos ángulos diferentes". En pocas palabras: ya sea que esté preparando un asado de lomo de cerdo o una sartén de pollo con ajo y miel, Thermapen ONE es el modelo que debe obtener si realmente desea obtener las temperaturas más rápidas y precisas.

Medir la temperatura de su comida no es más fácil que con el termómetro de carne sin enjuague de precisión del chef OXO Good Grips. No, en serio, este bebé obtuvo una puntuación perfecta durante las pruebas de facilidad de uso del Good Housekeeping Institute y "se desempeñó muy bien". Un grupo de características convenientes, como un área sombreada que actúa como guía para la inserción adecuada y una cubierta de sonda con las temperaturas recomendadas por el chef y el USDA, hacen de este uno de los mejores termómetros analógicos que existen.

Los probadores elogiaron la interfaz de este modelo por ser "agradable y grande" y "fácil de leer", pero los elogios no terminaron ahí: también quedaron impresionados con las lecturas "muy precisas" del Termómetro sin enjuague para carne Chef's Precision y su capacidad para horno. , diseño sin enjuague.

Con una pantalla giratoria fácil de leer y un rango de temperatura impresionante de -58 °F a 572 °F, una cosa es segura: ¡una vez que ThermoPop, la diversión no se detiene! ThermoWorks ThermoPop proporciona lecturas rápidas y precisas y presenta un diseño ergonómico a prueba de salpicaduras que consolida su estatus como una herramienta invaluable en cualquier repertorio de cocina. (Y la clasificación IP66 ciertamente tampoco duele).

El Good Housekeeping Institute apreció particularmente los dígitos grandes, la luz de fondo y la construcción duradera de este confiable termómetro para carne de lectura instantánea, y el arcoíris de opciones de colores ciertamente tampoco dolió. Su panel de laboratorio comentó que el Thermopop es "fácil de usar" y que sus "lecturas son muy precisas", pero señaló que su tamaño compacto y sus botones pequeños "podrían ser difíciles de usar para alguien con manos más grandes".

No tienes que desembolsar mucho dinero por un termómetro para carne. El termómetro de cocción con sensor dual Polder ofrece la doble funcionalidad de monitorear la carne en un rango de temperatura de 120 °F a 200 °F y las temperaturas de su horno en un rango de 150 °F a 550 °F, para que no tenga que abrir su puerta del horno hasta que la comida esté lista. Además, la limpieza es tan simple como tirarla al lavavajillas.

El panel de laboratorio del Good Housekeeping Institute apreció el "buen agarre de silicona" de esta unidad, pero como es el caso con muchos termómetros analógicos para carne, descubrieron que "no era muy preciso" y mostró una capacidad de respuesta promedio durante las pruebas. Aún así, la puntuación de facilidad de uso casi perfecta del Polder Dual Sensor lo convierte en una excelente opción para el cocinero ocasional que necesita un termómetro confiable y sin batería.

Perfecto para cualquier entusiasta de la parrilla, el termómetro de alarma simple ThermoWorks DOT es una excelente opción económica y fácil de usar: simplemente use los dos botones arriba/abajo para establecer la temperatura deseada, inserte la sonda y espere a que la potente alarma lo avise. que su comida ha llegado a la temperatura. De hecho, el Good Housekeeping Institute elogió esta unidad por ser "fácil de usar" y "leer [desde] la distancia" y fue "en su mayoría muy precisa" durante las pruebas.

Carece de un clip para sujetarlo al costado de su olla o cacerola, pero este modelo de termopar compensa sus deficiencias con otras características convenientes, como un soporte de mostrador plegable, una pantalla retroiluminada, un imán resistente para sujetar al costado de su horno y un cable de 47 pulgadas de largo que puede soportar temperaturas de hasta 700 °F. Además de su excelente capacidad de respuesta y capacidades, el ThermoWorks DOT también tiene una clasificación IP65, al igual que el termómetro de termopar/infrarrojo de doble temperatura a prueba de salpicaduras de Taylor Precision Products.

Si no desea ninguna de las características sofisticadas que encontraría en los termómetros más modernos, el termómetro para carne Polder Dial puede ser la combinación perfecta para su estilo de cocina minimalista. Este modelo de dial sencillo es tan sencillo como parece con un diseño sencillo que incluye un dial grande con las temperaturas recomendadas por el USDA impresas en su cara.

El Good Housekeeping Institute pensó que este modelo era un buen "termómetro de cuadrante básico", pero descubrió que era "lento" y "un poco difícil de leer las temperaturas en el cuadrante" durante las pruebas. Sin embargo, con su sólida construcción bimetálica y su rango de temperatura de 140 °F a 190 °F, el termómetro para carne Polder Dial es una opción sólida si valora la simplicidad y obtener el máximo rendimiento de su inversión.

¡Sí! Hay muchas buenas razones para obtener un termómetro para carne, desde un mejor sabor hasta seguridad. Puede que no siempre lo muestren en la televisión, pero todo buen chef sabe la importancia de usar un termómetro para carne en lugar de hacerlo al tacto o al instinto. (Aunque no sea por otra razón que ser reprendido por el chef Gordon Ramsey).

Según un análisis de 2019 realizado por la profesora asistente de ciencia de los alimentos de la Universidad de Purdue, la Dra. Yaohua "Betty" Feng, Ph.D., y la exdirectora del Centro Davis de Investigación del Consumidor de la Universidad de California, la Dra. Christine M. Bruhn, Ph.D., dos tercios de los chefs caseros tienen un termómetro para carne, pero menos del 20 por ciento lo usa regularmente para verificar la temperatura del pollo y menos del 10 por ciento lo usa regularmente para verificar la temperatura de las hamburguesas.

De hecho, aproximadamente la mitad de los consumidores creían que los termómetros no eran necesarios para determinar cuándo la carne o los huevos estaban listos. Como posible explicación, el Dr. Feng señaló que muchos compradores no están seguros de qué tipo comprar o cómo usar un termómetro para carne, incluida la ubicación adecuada, las temperaturas finales suficientes, cómo calibrar el termómetro correctamente y los mejores métodos de limpieza y desinfección. . (¡Ahí es donde entramos nosotros!)

Sí, pero unos más que otros. La mayoría de los termómetros digitales para carne, por ejemplo, son más precisos, consistentes y fáciles de usar que los modelos analógicos (también conocidos como dial). Además, los termómetros de cuadrante tienden a ser más difíciles de leer, tienen tiempos de respuesta más largos y carecen de características especiales. Sin embargo, un modelo de dial podría ser lo que necesita si está buscando una unidad sin complicaciones que requiera poca atención cuando se trata de cambiar las baterías, configurar temporizadores y leer pantallas digitales. Independientemente de la opción que elija, la mayoría de los modelos deben probarse regularmente para verificar su precisión y calibrarse según sea necesario.

Para encontrar el termómetro para carne que ofrezca la mejor precisión y velocidad para su estilo de vida, aquí hay cuatro tipos principales a considerar:

Termopares están diseñados con dos alambres de diferentes metales unidos por ambos extremos y una punta de termómetro muy delgada que les permite penetrar carnes de varios espesores. Estos modelos tienen dos uniones: una se coloca donde se va a medir la temperatura y la otra se mantiene a una temperatura más baja constante.

Este diseño único es lo que les brinda el tiempo de respuesta más rápido de todas las demás opciones de nuestra lista: Según el Departamento de Agricultura de los EE. la temperatura se puede verificar rápidamente en varios lugares". Sin embargo, su excelente rendimiento, velocidad y precisión tienen un precio, literalmente. Son más caros y no se pueden dejar en la carne mientras se cocina.

Termómetros digitales sin enjuague tienen una sonda conectada a su unidad base usando un cable largo. Debido a que la base digital se puede colocar en un mostrador (¡algunos incluso están equipados con un imán que se adhiere a la puerta del horno!), la sonda permanece en la carne mientras se cocina, por lo que puede controlar su temperatura sin tener que abrir la puerta del horno. Esto significa que tendrá que quedarse para vigilar su comida (a menos que esté dispuesto a derrochar un modelo inalámbrico, que le permite verificar la temperatura de su comida usando su teléfono inteligente o el dispositivo inalámbrico de la unidad, incluso desde 100 pies de distancia). Pero incluso si elige no escatimar en ese gasto adicional, estos modelos vienen con una variedad de características útiles, que incluyen alertas audibles, temperaturas programables y temporizadores.

Termómetros de lectura instantánea son fáciles de usar e intuitivos; en serio, todo lo que tiene que hacer es encenderlos y ¡están listos para funcionar! Como sugiere el nombre, por lo general ofrecen un tiempo de respuesta más rápido que los termómetros digitales sin enjuague (aunque no tan rápido como los termopares), lo que los hace ideales para cortes finos de carne o cuando se realizan controles de temperatura en varios lugares. La mayoría de las opciones digitales tienen funciones útiles como una función de apagado automático y retención de temperatura, por lo que verá la pantalla de temperatura durante más tiempo, pero tenga en cuenta que no se pueden dejar en la comida mientras se cocina, por lo que es mejor usarlo para medir la temperatura final. temperatura.

Termómetros de cuadrante puede ser más difícil de leer que los termómetros digitales o de termopar (y generalmente debe esperar uno o dos minutos para obtener una lectura). Sin embargo, debido a que se pueden dejar en la comida mientras se cocina, puede medir el punto de cocción sobre la marcha. Estos termómetros asequibles son los más adecuados para cortes grandes de carne, como… grandes al nivel del pavo de Acción de Gracias.

Kaitlin Mahar es una escritora independiente radicada en California que cubre temas relacionados con las compras y el estilo de vida. Cuando no está compartiendo su pasión por la coma de Oxford con cualquiera que la escuche, es una orgullosa madre de gatos, ávida yogui, entusiasta del té y coanfitriona y coproductora del podcast "Crime Culture".

Conozca su nuevo horno de pizza favorito para interiores y exteriores

Los 7 mejores cepillos para parrilla de 2023

Las 13 mejores marcas de tequila para margaritas

Las 20 mejores empresas de bistecs por correo

8 limpiadores de parrillas rápidos y potentes que vale la pena comprar

Este picador de alimentos hace que cocinar sea fácil

Probé los utensilios de cocina virales de alcaravea

Cómo abrir una botella de vino

Esta sartén de $ 20 hace bocados de huevo imitados de Starbucks

Las mejores ofertas en la venta del día de los presidentes de Made In

Las mejores ofertas de electrodomésticos para el Día de los Presidentes

Los 7 mejores juegos de utensilios de cocina de acero inoxidable de 2023