Cómo usar y calibrar su termómetro para alimentos este Día de Acción de Gracias

Laurie Messing, Extensión de la Universidad Estatal de Michigan - 18 de noviembre de 2016

Calibre su termómetro antes de tomar la temperatura interna de su pavo de Acción de Gracias.

Como educadores de extensión de la Universidad Estatal de Michigan que enseñan programas de seguridad alimentaria, siempre estamos educando y recomendando que los consumidores compren un termómetro para alimentos, calibren sus termómetros y los usen constantemente para cocinar los alimentos a temperaturas seguras y ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Con el feriado de Acción de Gracias acercándose y la compra de pavos para cenas festivas maravillosas, asegúrese de comprar (o encontrar) su termómetro bimetálico de lectura instantánea con vástago. Calibrar cualquier termómetro que planee usar es tan importante como usar un termómetro para verificar las temperaturas internas del pavo y el relleno.

El uso de un termómetro calibrado para alimentos es la única forma confiable de garantizar que los alimentos sean seguros para comer y de determinar el "estado de cocción" deseado de la carne, las aves y los productos de huevo. Debe cocinar todas las aves a una temperatura interna mínima segura de 165 grados Fahrenheit, medida con ese termómetro calibrado para alimentos. Revisar la temperatura interna en la parte más interna del muslo y ala y la parte más gruesa de la pechuga. Para una seguridad óptima, no rellene las aves de corral. Si rellena aves enteras, el centro del relleno también debe alcanzar una temperatura interna mínima segura de 165 grados F.

Para usar correctamente el termómetro, la sonda del termómetro debe insertarse en toda la longitud del área de detección (generalmente de 2 a 3 pulgadas hacia arriba del vástago del termómetro). Consulte siempre las instrucciones del fabricante si tiene preguntas sobre su termómetro específico.

Cómo calibrar su termómetro para alimentos

Antes de usar el termómetro en la mañana de Acción de Gracias, calibrar el termómetro es un paso importante a seguir. Muchos termómetros para alimentos tienen una tuerca de calibración debajo del dial que se puede ajustar. Consulte el paquete para ver las instrucciones. Calibrar usando el método del punto de hielo es muy simple cuando sigues los siguientes pasos:

El termómetro calibrado ahora se puede usar para comprobar si el pavo festivo está listo. ¡Disfrutar!

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