Por qué es absolutamente esencial revisar periódicamente la temperatura de su horno

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Confiar en la temperatura de su horno es una apuesta. El hecho de que lo configure a 350 grados Fahrenheit no significa que la temperatura dentro del horno sea de 350 grados. America's Test Kitchen descubrió que muchos hornos domésticos pueden apagarse hasta 50 grados. Incluso un giro de 25 grados, en cualquier dirección, tendrá un gran impacto en los resultados, especialmente al hornear. Probaron popovers en tres intervalos separados de 25 grados. La temperatura más baja significó un aumento más bajo. La temperatura más alta estaba deforme y demasiado dorada. La temperatura adecuada era, lo adivinaste, la correcta.

Familiarizarse con su horno es más que saber dónde existen los puntos calientes y fríos. Esas idiosincrasias se pueden superar escalonando las bandejas para hornear y rotando sus productos horneados mientras cocina. Esta es una buena idea, incluso si su horno es preciso, según Cook's Illustrated.

Solo hay una manera de confiar en la configuración de temperatura de su horno. Vas a necesitar un termómetro de horno.

Los termómetros de horno son herramientas económicas pero no se crean de la misma manera. America's Test Kitchen dice que no le gustan los termómetros de bulbo a base de alcohol por ser inexactos con el tiempo y difíciles de leer. Los termómetros de horno preferidos tienen esferas de esfera grandes que se controlan con una bobina bimetálica. Esa tira de dos metales se expande y se contrae con la temperatura. Además, por lo general tienen una base amplia para darles una base sólida sobre una rejilla del horno. Su favorito, el termómetro de horno CDN DOT2 ProAccurate cuesta menos de diez dólares en Amazon.

Una vez que tenga un termómetro, la mejor manera de probar su horno es colocar una rejilla en el centro. Coloque el termómetro en el centro de esa rejilla y encienda el horno a 350 grados. Una vez que el horno haya indicado que está precalentado, verifica el termómetro del horno. Si está apagado, no se desespere todavía. East Coast Appliance explica que el tiempo para precalentar el horno varía entre 10 y 20 minutos. Entonces, a pesar del indicador de que está precalentado, déle a su horno 20 minutos completos. Es una buena idea tomar algunas lecturas en el transcurso de una hora porque los hornos se encienden y apagan dentro de un rango. Entonces, promedie esas lecturas. En ese punto, cualquier diferencia entre la configuración del horno y el termómetro probablemente sea precisa.

Si su horno es preciso, retire con seguridad el termómetro y hornee con confianza. No es necesario dejar el termómetro en el horno todo el tiempo. Ocupa espacio y será difícil de leer a medida que se ensucie. Es una buena idea volver a probar su horno cada seis meses.

Si la configuración y las lecturas del termómetro no coinciden, hay pasos que puede seguir para no comprometer su cocción. La solución más simple es ajustar la temperatura que configuraste en el horno. Si la temperatura de su horno es de solo 335 grados cuando debería ser de 350, intente configurar el horno a 365 grados. Eso sí, realiza una segunda prueba con el termómetro del horno para confirmar que este cambio es exacto.

Si su horno está apagado por más de 40 grados, se necesita más investigación. Lo primero que debe verificar, según CNET, es que el sensor de temperatura dentro del horno no toque la pared del horno. Esto puede suceder cuando le das a tu horno una limpieza de primavera. Esa mala ubicación confundirá al termostato del horno. En muchos casos, el sensor puede alejarse con cuidado de la pared.

Más allá de eso, consulte el manual de su horno para conocer los pasos de calibración. The Repair Clinic explica otras cinco enfermedades que pueden hacer que su horno no funcione correctamente. En muchos casos, la calibración o las reparaciones deberán ser realizadas por una persona de servicio.