Los termómetros para alimentos podrían ser una herramienta para salvar vidas

Lisa Treiber, Extensión de la Universidad Estatal de Michigan - 30 de mayo de 2014

Con el reciente retiro del mercado de una gran cantidad de carne molida de res debido a E. coli 0157:H7, es importante recordar a los consumidores que adquieran el hábito de controlar la temperatura interna de los alimentos para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.

Con el reciente retiro del mercado de una gran cantidad de carne de res molida debido a E. coli 0157:H7, es importante recordar a los consumidores que cocinar la carne de res molida a una temperatura interna mínima de 160 grados Fahrenheit y usar una herramienta de cocina simple puede ayudar a evitar que las personas se enfermen. enfermos de esta cepa de bacterias a veces mortal. Para verificar la temperatura interna de sus alimentos, use un termómetro para alimentos. Los termómetros vienen en todas las formas y tamaños: sondas digitales para hornos y microondas, aptos para horno e incluso desechables.

El estilo más útil de templar los alimentos cocidos en su hogar es usar un termómetro bimetálico de lectura instantánea. Este termómetro para alimentos mide rápidamente la temperatura de un alimento en aproximadamente 15 a 20 segundos. No está diseñado para permanecer en la comida mientras se cocina en el horno o en la parrilla, pero debe usarse cerca del final del tiempo de cocción estimado para verificar las temperaturas finales de cocción. Estos termómetros se pueden comprar en supermercados, tiendas especializadas en alimentos y en línea. Varían en costo entre $ 4 a $ 10.

Es fundamental utilizar un termómetro para alimentos al cocinar hamburguesas. La carne molida puede estar contaminada con E. coli 0157:H7, una cepa de bacteria particularmente peligrosa. Se han producido enfermedades incluso cuando las hamburguesas de carne molida se cocinaron hasta que no tenían un color rosado visible. Según una investigación del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), una de cada cuatro hamburguesas se vuelve marrón en el medio antes de alcanzar una temperatura interna segura. La única forma de asegurarse de que las hamburguesas de carne molida se cocinen de manera segura es usar un termómetro para alimentos y cocinar la hamburguesa hasta que alcance los 160 grados Fahrenheit.

El USDA recomienda estos consejos al usar un termómetro para alimentos:

El uso de un termómetro para alimentos también lo ayudará a mantener su hamburguesa jugosa y sabrosa y a evitar que se cocine demasiado. La Extensión de la Universidad Estatal de Michigan recomienda usar un termómetro para alimentos para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos; es un hábito al que tendrás que acostumbrarte. Al igual que lavarse las manos antes de preparar una comida, adquiera el hábito de controlar la temperatura interna de los alimentos, especialmente los platos de carne, aves y huevos. El uso de un termómetro para alimentos es la única forma segura de saber si su comida ha alcanzado una temperatura lo suficientemente alta como para destruir las bacterias transmitidas por los alimentos.

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