Guía de parrillas del Día de los Caídos: las mejores parrillas de pellets, accesorios y más

Falta poco más de una semana para el Día de los Caídos, y ahora es el momento de echar un vistazo a las mejores parrillas y accesorios de este año con nuestros favoritos para que los recoja antes de que llegue una de las vacaciones de cocina al aire libre más grandes de 2023. Desde parrillas de pellets hasta termómetros y más, tendremos todo lo que necesita para tener una parrillada al aire libre estelar en la Guía de parrillas del Día de los Caídos de 9to5Toys de este año a continuación.

Tres de las fiestas de parrilladas al aire libre más grandes del año llegarán en los próximos meses, y la primera será en poco más de una semana. El Día de los Caídos marca un momento en el que salimos con amigos y familiares para disfrutar de un clima más cálido y una excelente parrillada. Bueno, solo hay una gran parrillada si tienes las herramientas y los medios para hacerlo, y eso es lo que pretendemos lograr con esta guía para asar a la parrilla.

Comenzando, tienes que elegir una parrilla. Hay muchas opciones, desde carbón hasta gas, pellets y más. Sin embargo, cuando se trata de nuestra mejor elección, tiene que ser una parrilla/ahumador de pellets. Hace poco obtuve uno de estos y ha cambiado la forma en que mi esposa y yo cocinamos. Antes, teníamos una parrilla de gas y un ahumador eléctrico vertical separado. Sin embargo, el ahumador nunca mantuvo una temperatura excelente y la parrilla solo era buena para asar cosas. Una parrilla de pellets es extremadamente versátil.

Con la mayoría de las parrillas de pellets, obtendrá una temperatura baja de alrededor de 180F y una temperatura alta de alrededor de 450F, aunque algunos modelos pueden alcanzar los 600-700F con facilidad. Este amplio rango de temperatura, y el hecho de que la fuente de combustible son los gránulos de madera, le permite usar estas parrillas para ahumar a fuego lento y lento para una parrillada increíble, así como para dorar o asar a mayor temperatura para jugosos bistecs y hamburguesas. Todo eso sucede en una sola unidad, que ocupa menos espacio en su patio y también facilita cocinar varias comidas.

Cuando se trata de elegir una parrilla de pellets, hay muchas marcas disponibles. Algunos de los más grandes son Pit Boss y Traeger, aunque Weber se ha divertido recientemente y Z GRILLS es una marca más prometedora. Este año, sin embargo, parece que la mayoría de las empresas están comenzando a integrar realmente la inteligencia en sus parrillas y ahumadores. Weber es una de esas empresas, que no solo tiene Wi-Fi incorporado en su línea SmokeFire, sino que ahora también incluye dos sondas para carne. Estas sondas de carne se monitorean a través de la aplicación Weber recientemente actualizada y le permiten monitorear el progreso de un cocinero sin tener que usar un sistema secundario o abrir la tapa. Además de eso, la aplicación le permitirá subir y bajar la temperatura de forma remota, e incluso precalentar la parrilla antes de salir.

Por supuesto, Traeger ofrece muchas características similares con su línea de parrillas de pellets WiFIRE, además de ofrecer modelos de menor costo que abandonan la inteligencia por un panel de control digital fácil de usar para marcar la temperatura. Para aquellos que buscan la marca probada y verdadera, es difícil vencer a Traeger. Si bien Weber existe desde hace muchos años, la marca acaba de comenzar a fabricar ahumadores de pellets, mientras que Traeger ha sido líder del mercado en la industria durante bastante tiempo. Independientemente de si elige Weber o Traeger, o incluso una de las otras marcas mencionadas a continuación, tener un ahumador de pellets a mano para su barbacoa en el patio trasero será crucial este Día de los Caídos.

Ahora que hemos cubierto algunas de las principales marcas, profundicemos un poco más en por qué un ahumador de pellets es nuestra mejor opción para su comida al aire libre en el patio trasero. Ya hemos hablado de lo versátiles que son, pero aún podría lograr un resultado similar usando cocinas separadas de la misma manera... ¿verdad? Bueno, sobre todo. El beneficio de una parrilla de pellets es el panel de control digital. La mayoría de las parrillas de gas y los ahumadores de chimenea estándar se basan en diales tradicionales que giran de mayor a menor, lo que requiere que controle constantemente la temperatura y adivine hacia dónde debe girarse. Sin embargo, con una parrilla de pellets, obtendrá un indicador de control digital que le permite elegir una temperatura y mantenerla. Esto hace que sea más fácil de usar que las parrillas o ahumadores normales, y también significa que cuando sea el momento de subir (o bajar) la temperatura, no tendrá que adivinar. Simplemente gire el dial (o use la aplicación) y la parrilla hará todo el trabajo duro de regular la temperatura por usted. Sin embargo, aquellos que elijan el ahumador de pellets habilitado para la aplicación lo tendrán más fácil, ya que simplemente pueden abrir la aplicación y subir o bajar la temperatura desde el sofá dependiendo de lo que lea la sonda de carne.

Otro gran beneficio de usar un ahumador de pellets es que puede pasar de ahumar a asar a la parrilla en solo unos minutos, algo que la mayoría de las otras parrillas simplemente no pueden ofrecer. Ya he hecho esto varias veces, donde comenzamos a fumar a alrededor de 250F para algunos muslos de pollo y luego terminamos a 400F+ para darle a la piel un buen toque crujiente antes de sacarla, y funcionó fantásticamente. Esto es algo que los ahumadores de chimenea o las parrillas normales no pueden lograr por sí mismos, lo que hace que la parrilla de pellets sea aún más versátil.

Si no le gusta la idea de tener que lidiar con pellets o tener una configuración única para todos, entonces nuestra siguiente mejor recomendación sería una parrilla separada de propano/gas natural con un ahumador de chimenea eléctrica. Si usa los dos correctamente, puede lograr un resultado final similar al de un ahumador de pellets, aunque requiere un poco más de trabajo. La parrilla (mi marca preferida aquí es Char-Broil) es perfecta para bistecs, hot dogs, hamburguesas y pollo, aunque probablemente cocinará más caliente y más rápido que un ahumador con esto. Luego, puede elegir un ahumador de chimenea vertical (me gustan los modelos eléctricos de Masterbuilt) para esas experiencias de cocina más bajas y lentas cuando esté listo para hacer una barbacoa como un maestro de parrillas. Donde tener ambos viene a la par es pasar del ahumador vertical a la parrilla para hacer crujiente la piel del pollo o terminar una pechuga estancada, lo que la convierte en una opción sólida en general.

Deberá prestar mucha atención a los gránulos o astillas de madera que compre para fumar. No todos los pellets o astillas de madera son iguales. Algunos de los gránulos de menor costo serán de madera natural, claro, pero tendrán rellenos que pueden agregar un sabor no deseado a sus comidas, así como otros ingredientes o químicos desconocidos, razón por la cual investigué mucho para encontrar marcas reconocidas de pellets que se adhieren solo a la madera, y nada más. Los gránulos Bear Mountain son la marca que personalmente elegí para ir, y puede encontrar sus productos en varios sitios web o en tiendas que incluyen Amazon, Lowe's, Tractor Supply y directamente de la marca misma. Para las astillas de madera, Weber ha sido mi marca favorita cada vez que usaba un ahumador de chimenea vertical.

Una vez que tengas una marca que te guste, es hora de pensar en el tipo de madera que vas a utilizar. Weber tiene un buen cuadro en su sitio web que ayuda a elegir la madera adecuada para lo que sea que esté cocinando, aunque es bastante difícil equivocarse allí. La manzana o la cereza son probablemente las dos maderas para fumar más comunes y, por lo general, las que uso yo mismo. Tienen un sabor más suave y combinan bien con todo, desde vegetales hasta pescado, aves y cerdo. Para el cordero o la ternera, no es lo mejor, pero normalmente el cerdo y el pollo serán las dos carnes más utilizadas en el ahumador. Lo que hay que recordar es que no está de más experimentar. Si bien Weber dice que el mezquite no combina bien con el pollo, depende de ti decidirlo, así que si te preguntas cómo sabe algo, tal vez solo pruébalo y compruébalo por ti mismo.

Una vez que haya elegido todo lo demás para la configuración de su parrilla, es hora de terminar con los accesorios correctos. Tener las herramientas adecuadas a mano para una comida al aire libre puede marcar la diferencia entre un momento fácil y un momento difícil para preparar su comida favorita. Solo hay algunos accesorios clave que creo que todos deberían tener cuando se trata de hacer una comida al aire libre, y los describiré aquí con la razón por la que creo que estas son algunas de las mejores opciones.

Para empezar, querrá un buen termómetro inalámbrico para carne, preferiblemente uno que tenga un sensor de temperatura interno y externo. Mi favorito en este departamento es CARNE, ya que se conecta a mi teléfono y me dice cuál es la temperatura ambiente de cada termómetro, así como la temperatura interna, lo que puede ayudar a determinar qué debe rotar en la mitad de la cocción. Sin embargo, Weber vende el kit iGrill que monitorea la temperatura interna (y con suficientes sondas, también puede hacer temperatura ambiente con un termómetro de repuesto) y aún se conecta a su teléfono de la misma manera. También hay otras marcas para elegir, pero MEATER y Weber son dos de los principales actores en este espacio.

Otro accesorio imprescindible es un termómetro de lectura instantánea, y ThermoPro viene muy bien aquí. Si bien un termómetro para carne sin enjuague es excelente para monitorear el progreso de una cocción a lo largo del día, una lectura instantánea le permite verificar varias partes de la carne en segundos para saber si está a temperatura o no. ThermoPro es mi marca preferida aquí, y he tenido uno de sus termómetros para carne de lectura instantánea durante años y lo uso con frecuencia.

Entonces, tienes guantes. A veces, los guantes de nitrilo con una barrera aislante en el interior son geniales, especialmente cuando estás haciendo algo como desarmar carne de cerdo. Pero mi opción favorita son los guantes para asar de MEATER. Son lo suficientemente gruesos como para proteger mi mano contra el calor intenso de la parrilla y la silicona me ayuda a agarrar sartenes, herramientas y platos cada vez que camino hacia o desde la cocina.

Además, no se puede olvidar un buen conjunto de herramientas. Cuisinart tiene probablemente los mejores kits preensamblados para herramientas de parrilla, ya que incluye un juego sólido de pinzas, una buena espátula, brochetas y un tenedor grande para carne. También hay un cepillo para parrillas, pero le recomendamos que elija un raspador de madera, ya que no hay posibilidad de dejar pequeñas cerdas de metal cuando usa madera para limpiar las parrillas.

Mientras cerramos la guía de parrilladas del Día de los Caídos de este año, solo tenemos algunas cosas más que decir. Asar a la parrilla y barbacoa es realmente una cosa personal. La madera que use, el método que elija y las carnes que cocine se reducen a preferencias personales. Tengo amigos que confían en los ahumadores compensados ​​con grandes trozos de madera y se niegan a usar parrillas de pellets. Otros solo usan ahumadores estilo tambor grande, y muchos ni siquiera ahuman carnes en absoluto, ya que se limitan estrictamente a asar a la parrilla.

Si está buscando una forma sólida, fácil de usar y (en su mayoría) infalible de salir y cocinar este Día de los Caídos, entonces un ahumador de pellets será su mejor opción. No es la opción tradicional, pero funciona muy bien y es súper simple de configurar y usar. Seguro que encenderé mi parrilla de pellets para el Día de los Caídos, y espero que se unan a mí para hacer algunas de las mejores barbacoas caseras que hayan probado hasta ahora.

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